8.下高汤 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，翻炒均匀 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪下二锅头、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆蒸鱼豉油2ml、煲猪大火煮沸，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，盐 ，黄豆收到九成即可 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油，二是增香 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，另外 ，三是辣椒红油的香辣悠长，淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，猪尾凉水下锅 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，油5g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，自制辣子红油2g 、二锅头2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，转中小火焖煮1小时，自制味素2g 、下自制味素、斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制牛肉酱2g 、大火收汁 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆100g 、