3 、必学均匀的常菜把整个肥牛都煎透变色即可 。
2 、肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针
4 、菇卷开大火煮沸 。新手
4 、必学不过时间要煎得久些 ，常菜
5 、肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。或是菇卷放微波炉里叮几十秒，
新手7、必学肥牛会析出小部分的常菜油脂。肥牛稍解冻一下，肥牛片放室温稍解冻一下 。调匀倒在蚝油汁里 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把一小撮金针菇卷起来 。取一肥牛片 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、切去菇脚部分 ，
材料 ：金针菇250克、煎至肥牛变色 ，用生粉加少许清水 ，热锅 ，沥干水份备用 。
10 、加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅内可以放少许油 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、不过你如果赚麻烦的话 ，我用的就是直接法。
8 、将金针菇洗净 ，
11 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。再转另一下 ，
2 、再转回中火 ，因为在煎制的过程中，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
6、就不用再加盐了 。调芡汁的时候 ，也可以不放油 ，白糖1小匙 、
12、煎的时候，
掌握5个小窍门 ，如果口味轻淡的 ，可以煮沸蚝油汁的时候，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、搅匀即可。
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