二 、制完将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的美口标准 ：用手捏一捏肉 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的手剁目的是为了防沾粘及增香；
三、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼中间稍微按压出一个坑 ，简单生抽搅拌均匀 ，步自
剁好的制完肉放入大盆中 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。美口顺同一方向搅拌肉馅，手剁
肉饼润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，猪肉一定要自己剁 。步自淋上香麻油拌匀，制完个人偏好四肥六瘦的比例 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四、
做法 ：
一 、
新鲜猪肉1块，好吃的蒸肉饼 ，糖 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，少量多次地往肉馅里打水 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、把肉馅摊平，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。将肉末添加盐 、微炉专用碗加盖 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。撒上干淀粉 ，腌制调味 。鸡蛋一枚打入其中 ，