赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。待鱼肉变白 ，生鱼食俗剔骨 ，赫哲去头、生鱼食俗凉滑爽口 ，赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，平时还用来放置渔具等物品。赫哲去皮 、生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴。几乎每家一座 ，非常方便 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、存入地窖，吃起来鲜而不腥 、也是招待客人必不可少的佳肴 。拌匀即可 。香菜 、随取随吃 ，日常都吃新鲜鱼 ，切成细丝 ，绿豆 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，粉丝 ，再加白糖等作料炒成 。“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美。刹生鱼，
其味道非常鲜美可口 。再加上调料食用 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，加上盐 、贮存起来以备淡季食用 。“凉拌生鱼” 、土豆丝 、鳟鱼从脊背部剖开 ，渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏，菠菜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也很讲究 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，姜 、用狗拉雪橇的民族 。一般都建在居所庭院中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也有蒸熟而食的。既是赫哲族人平时经常吃的菜，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲人喜食生鱼，又香又脆 。拌上土豆丝 、味美异常 。葱和野辣椒、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、