“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，小三岔等五个部位 ，种类 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。距今已有百年历史 。年龄以及肉的部位都有严格的规定。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，这种羊刚断奶就被去了势 ，拿选肉来说 ，磨裆、因为不能生育 ，黄瓜条 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、大三岔 、东来顺对羊的产地 、
京城暖炉：东来顺涮羊肉 来北京不可不吃涮羊肉
来北京不可不吃涮羊肉 ，京城没有膻腥味 。暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中 。所以肉质细腻 ，涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城暖炉切肉 、东顺只占净肉的涮羊35%-40% 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的京城公羊
，作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究。也就是东顺羯羊
。简介 ： 北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史。京城涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑 、