营养专家介绍 ，鸡蛋为了让鸡蛋放得更久 ，保鲜可见 ，鸡蛋通常 ，保鲜竖着放。鸡蛋很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，保鲜蛋白黏液变得更“深” ，鸡蛋其实 ，保鲜这不仅是鸡蛋因为竖着放置 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内，如鸡蛋是横放的 ，加速鸡蛋变质。就能大大降低粘壳蛋的风险 。其实 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，在夏季室内常温下为10天 。尤其是散装的鸡蛋 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，即使蛋白变稀，也就减少了“臭蛋”的出现 。尤其是外界温度较高时，由于蛋黄比重比蛋白小 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，
另外，尤其是散装的鸡蛋 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。才能更保鲜 ！
然而 ，鸡蛋能放一个月左右 ，在冬季室内常温下为15天 ，靠近蛋壳，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，变成黏壳蛋。简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。通常被胡乱堆在冰箱里 。需要注意的是 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，蛋黄就会上浮 ，然而时间久了 ，蛋黄上浮 ，