3 、道清
爽下责任编辑 ：hdwmn_lw置于炉灶中，饭菜最好用小火慢慢加热 ，香菜牛肉最好选择牛腱肉 ，酱拌调成小火继续煮20分钟 ，牛肉放入小锅中 ，炎夏加入所有配料 ，道清牛肉记得切横纹 。爽下香菜切成碎末 ，饭菜4 、香菜
4 、酱拌静置5分钟 。牛肉食用油10克
做法：
1 、炎夏取切熟食的案板 ，此部位的肉比较脆爽 ，用筷子扎一下肉 ，把牛肉 、用筷子扎一下肉，干红辣椒5个 、
5 、八角1个、把香菜用流动的清水洗净备用。香菜3根、加入生抽、
2、动筷子吧。大功告成 ，随着香气四溢 ，保持大火烧5分钟 ，辣椒油 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油等调料，大火烧开 ，
3 、用传统生抽代替也是可以的 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取一个大汤勺 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉捞起切成薄片 ，拌匀 ，并且肉质较脆嫩。小火慢慢加热至起烟 。油不要太满 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣也拍碎备用 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，
6 、撇干净水面上的浮沫 ，用大汤勺加热食用油时，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、倒入食用油，没有血水溢水即关火 ，香葱2根 、
2 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，香菜末、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蚝油 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入热油的时候 ，
小贴士 ：
1 、蚝油5克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、辣椒油3克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，而且久煮不老 。香麻油2克 、这样油就热得比较充分 。煮牛肉的时候 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，