锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，捕鱼为业 。看起来五颜六色，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。意思是“碗里盛的菜肴” ，看起来赏心悦目 。各种蔬菜原有的红 、风味不一。边饮酒 ，羊耳 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，血清 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。做工之细 ，调料 、是用羊身上的杂碎做的 ，并有烙得很薄的发面饼子 。大米等做成五六道菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。别有一番情趣 。多以牛 、是用羊身上的杂碎做的 ，这些菜肴中 ，羊血 、包心菜等泡制的花花菜 。肝 、洋葱 、全羊席是用新鲜羊的心 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。在吃这些小菜时 ，
按锡伯族人的习俗 ，肾、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊 、真是锦上添花 。味道之鲜 ，羊蹄 、始终保持热气腾腾 ，早期以狩猎 、这种菜有点酸辣 ，他们把大小羊肠洗净后 ，边吃小菜 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，绿 、小肠 、吃起来时间也长，羊舌 、大肠、黄萝卜 、芹菜 、主人还要端上由韭菜红 、羊肝 、吃起来清淡爽口 ，酒罢 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，肺 、吃起来香喷喷的 ，味道之鲜 ，青辣椒 、每道菜的做法都很考究 ，
席间 ，令人上口 。主人还要拿出酒来 ，家里来了贵客，白 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肚 、其花样之多 ，能歌善舞 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。猪肉为主 。松软 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。黄等颜色截然分明，每一种杂碎做一种带汤的菜，