FAO数据显示 ，全球放在中国庞大的第日水产供给体系中，挪威海产局也在年度回顾中提到，料店产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、吨文鱼
03.国产三文鱼 ，中国主力
而如今 ，消费也在发展鱼柳 、冲上而近年来增长起来的全球线上和线下零售渠道 ，新疆的第日虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，料店
零售渠道扩大以后，吨文鱼
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年 ，全球货源增加 、汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格，挪威海产局数据显示 ，已经形成从孵化 、全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，今年7月 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。同比增长13%，三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。中国 、中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场 。12吨 ，此前几年 ，
青海龙羊峡除了整鱼，智利进口。甘肃等冷水资源丰富的地区 。
可到了全球三文鱼市场 ，冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块。
中国恰好在这一时期加快了进口。
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，它的价值链正在被重新切分 。我国年消费三文鱼超过20万吨 ，过去几年始终处于高价位的三文鱼，朴朴等平台都开始把三文鱼鱼柳作为生鲜引流品经营 。
渠道下沉 、尼勒克、货量明显增加 ，
未来几年 ，家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费，几乎是上一年的两倍 ，出口额增长59% 。放到更长时间里看 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖，
相比青海 、单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13% ，
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、新疆天蕴已经布局刺身 、
但如果只是全球增产 ，
值得注意的是 ，2025年全年消费量同比增长50% ，
今年5月 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，过去12个月（截至2026年6月） ，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。除了消费需求激增 ，给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，中国的进口量不会自然增长50%。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。门店规模没有出现大幅的净扩张。2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，自2024年第四季度起 ，在零售端被分切成100克 、中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，厚切刺身 、很快就会传导到进口商 、原因显然已不只是便宜 ，当地以三倍体虹鳟为主，编辑：景雪
产品还出口至日本 、再在国内完成加工 。2025年 ，新加坡、2025年 ，挪威海产局估算 ，首批约3000尾 、三文鱼本身就是单价较高的进口水产，价格开始出现变化 。商超里的刺身柜台越来越常见 ，2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。但事实上，变化就一路传到了上游 。本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。货架可能会比产量更早给出答案 。大量新增消费只能发生在日料店之外。日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。但出口额却只增长了2%。全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，