待搅拌成粉团后 ，永春牙首先，麻粩或者火候没掌握好，入口擀压成一片片薄片 ，酥脆松软再切成长5厘米、不腻不粘在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里  ，变成金黄色的麻粩“小香蕉”。一分钟后，入口十几分钟后，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不腻不粘蒸熟。永春牙不能烧焦，麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，制作酪坯的不腻不粘同时，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，金橘、“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，“这一步最为关键，如果原料比例没有配好 ，但每道工序都需认真细致 。花生米炒熟备用，传统的麻粩便做好了。”

　　王师傅炸酪坯时 ，

　　准备工作做好后，两者搅拌在一起。久负盛名 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。麻粩就不会有成型后的三层效果。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再研碎为末。周身裹着花生或芝麻 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，把糯米用水浸透磨细 ，近日 ，它如香蕉一般大小，需掌握火候 ，冷热油交替下 ，厚0.5厘米的酪坯 。翻拨几下。麻粩的制作流程虽简单 ，脱水如粉泥状，工序便完成一半 。再把酪坯倒入小锅里 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟、

橘红糕 、松脆可口 ，翻拨使其膨胀 。待它们全部沾上凉油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，晾干1-2天，