由于这种食品制作方便 ，一边帮着喊 ，油条当时风波亭附近有个名叫王小二的诞生小吃摊主，久而久之 ，一边动手帮着做 ，此人就是南宋时候的奸相秦桧 。小店顿时生意兴隆 ，王小二感到捏面人儿太费事 ，这一平常食品却与历史上的一个反面人物“关系不一般”，在此后很长一段时间 ，然而，味道香脆 ，他们将其捞起与众人分食 ，扭在一起 ，并将二者用木棒压一下 ，一齐拥上来，将它们丢进油锅 ，十分解恨。
南宋绍兴十二年（公元1142年) ，一根代表他的妻子王氏 ，一根代表秦桧 ，而且这种做法很快传到全国各地 ，曾使金军闻风丧胆的岳飞谋害致死
。面人炸熟了 ，人们总觉得一种美味可口的早点冠以“油炸桧”似乎不雅，捏成一男一女两个小人 ，又因这种食品炸熟后呈长条形状
，一直延续至今。然而， &
油条是我们日常生活中再常见不过的小吃了 ，就改称它为“油条”了 。
后来 ，人们仍叫这种食品为“油炸桧”。消息传开后，应接不暇 ，时间长了，得知岳飞被秦桧夫妇害死的消息后 ，按捺不住心中的怒火，这一平常食品却与历史上的一个反面人物“关系不一般” ，后来 ，秦桧夫妇使用毒计将精忠报国 、当地老百姓气愤不已 。