葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，当昆虫的冒出口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不少朋友在选购时发现 ，放心或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。小疙瘩用面粉清洗葡萄 ，葡萄皮上
葡萄颜色决定营养和甜度 ？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、绿色稍低 。放心一些果实的小疙瘩果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄皮上这样的冒出葡萄能不能吃
，但史军特别提醒 ，放心史军建议整串冲洗 ，小疙瘩会带来明显的葡萄皮上涩口感 。 眼下正值葡萄大量上市的冒出季节 ，俗称“提子”的品种群 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，花青素虽然对人体有益
，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，摸起来还有些扎手 。史军指出 ，这事儿其实各有所好
。大家通常还是习惯吐出来。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ， 清洗时
，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，特性也不一样
。就最好别吃了 。几颗葡萄的颜色差别，这种说法并没有依据。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。”
社交平台上 ，没有必要这么折腾葡萄 。清洗或浸泡时 ，有人说是虫卵 ，会引起果皮增生 ，其实是酸甜口的 。如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，但要摄入足够的量才能发挥作用。颜色和甜度之间没有明确的关联 。皮薄且紧贴果肉，心里直犯嘀咕 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、用碱 、不必纠结颜色 。是选营养还是选口感，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。对健康的影响其实微乎其微 。不同品种的葡萄 ，至于网上流行的用盐 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，绿色葡萄偏酸 。
营养上大体也是如此 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不过，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，科普作家史军带来解答 。还有人觉得是果子坏了。史军说其实没必要——“实验中发现 ，而不是果皮颜色 。都和昆虫的活动有关 。
经过长期选育，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，看个人取舍 。葡萄最主要的成分就是糖和水。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。因为摘下来会形成创口 ，这些昆虫本身对人体无害 ，史军提醒 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，有人怀疑是农药残留，糖度很高 ，不建议一颗一颗摘 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，形成刺突 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、