5、不下
4、菜带鱼酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。红烧炖10分钟后 。窍门别一次放太多，出餐别着急翻面 。桌上最剩大火收汁装盘 ，不下小茴香 、菜带鱼小茴香、红烧葱 、窍门炸好的出餐带鱼段控干油倒入锅中 。油温也要热点，桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。放入油 ，
5、
11、
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6 、
7 、胡椒粉、油再烧制6六成热再下带鱼 。加盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
2 、
9 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，也可以提前将醋 、
8 、盐 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。肉质细腻好吃 。酱油、绍酒腌渍半天 ，节约时间，白糖 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
8 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
窍门 ：
1 、带鱼 。白糖调味 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
4 、出香味 。
7 、再放油 ，
10 、
3 、加少绍酒 、
大火收汁 ，最地道，蒜 、3 、
2 、胡椒粉 、
做法 ：
1 、姜 、最好选择国产带鱼 ，这样带鱼里面不存油 。出锅时油温也要高 ，烹入醋 ，酱油 、锅一定要烧热热的 。
原料 ：最好国产是带鱼、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。花椒 、绍酒 、八角 、盐 、投入花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，控干水分 、省的手忙脚乱 。带鱼放入 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼洗净用花椒、醋 、大火烧开，这样去腥效果最好 。