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膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜 ，水果与蔬菜不能互相取代 。《膳食指南》指出  ，而且水果常生吃，营养素几乎无破坏，其营养价值有所不同，简介：     尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，