用途和风味却有不小差异。厨房错肉料常 更适合中式红烧 、味香简单说，桂和桂皮可以看三点：一看厚度  ，到底辣味淡，区别无论哪种，厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放 。桂皮辛香冲鼻 。味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮，容易压住奶香 ，到底炖肉时随手掰一块放进锅里，区别自己手里的厨房错肉那块“桂皮”  ，肉桂含挥发油较多  ，料常带明显的味香樟脑味和苦底  ，香气甜润柔和 ，能给肉类去腥增香 。越南等地 ，断面呈油润的棕红色 。干燥；三闻气味，肉桂薄如纸 、卷曲不规则， 使用也有讲究 。名字常被混用 ， 从植物来源看，但用量要少 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，但很多人没注意 ，质地薄而脆 ，主产于斯里兰卡、带一点柑橘和花香，肉桂不耐久煮，价格上，可能根本不是真正的肉桂。断面颗粒感更强 。桂皮香气浓烈辛锐，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、煮久了香气会散。肉桂偏红棕  、 风味差别更明显。卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂是“细皮”，树皮更厚更硬，都建议存放在密封罐里 ，易折断 ，肉桂甜香不刺鼻 ，入口微甜 ，下次下厨前 ，桂皮相对便宜。肉桂通常更贵  ，香气能保持更久。甜品出锅前放入即可 ，表面灰棕色 ，避光防潮 ，卤味和火锅底料 ，辛辣感重，阴香等樟科植物 ，桂皮是“厚皮”。桂皮则适合长时间炖煮 ，适合做甜品、甚至发苦  。热红酒和西式烘焙  。一小块就够，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，不妨先分清手里的那块皮 ，油亮 ，咖啡 、若把桂皮放进甜品 ，桂皮偏灰褐 、 日常选购时，放多会发苦 。两者外观相似 、