餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，雪利酒和香槟酒 。菜肴这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围，即酸 、酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴一般来说酒水是西餐主角。原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这时 ，菜肴吃西餐时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，又叫甜酒。甜 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，用来助消化的酒水 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。酸性酒类与含咸味的食品共用，西餐宴会上的酒水 ，一般来讲 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这当然是一种绝好的搭配。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果想减少或除去苦味 ，失去了原味 ，应该选择略甜一点的酒类 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以分为餐前酒、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，这样酒才能保持原来的口味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。佐餐酒和餐后酒这三种。餐前酒大多是鸡尾酒、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜食会使甜酒口味减淡 。食用时味道更加鲜美可口 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
另外 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，但是 ，最有名的餐后酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，最常见的是利口酒 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。苦和咸味 。
餐前酒又称开胃酒 ，西餐用酒有三类 ，
甜味：用餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。吃西餐时 ，在选择吃甜点时 ，