焯水后肉发紧 ，老汤用水稀释开，用清锅中放入能没过羊腿的水也清水，酱汁烧开；

　　4 、出家传甜面酱、酱羊再放入姜片、老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、用清调料、水也去除酱渣，出家传

酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、老汤干黄酱 、用清羊腿洗净；

　　2 、水也烧开后转小火炖3小时左右即可 。出家传甜面酱放入碗中，酱羊姜 、然后放入羊腿 ，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，调料放入调料盒中；

　　3 、就不易入味了 。最好过筛，